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「「노렌(가게 입구에 치는 천막이나 발)」파트2」
 
 







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新 宿 中 央 通 発 展 会






 오늘은 이제껏 경험해 본 적이 없는 새로운 라면가게에 돌격하려고 합니다!! “돈코츠 스프(돼지 뼈 국물)”에 일본의 전통적인 맛인 “니보시(멸치) 육수”를 넣어서 이제껏 어디에서도 먹어 보지 못한 새로운 맛의 라면이 탄생했습니다. 그것이 바로 《니보시 라면》
 일본인에게는 “니보시(멸치과 생선)”라는 것은 꽤 친근한 식재료인데요, 혹시 모르시는 분들도 계실 테니까 “니보시”에 대해서 설명하겠습니다.(^_-)-☆
 나라 전체가 바다로 둘러싸인 일본에서는 여러 종류의 생선이 수확되는데요, 「정어리」「전갱이」같은 생선도 많이 잡힙니다. 사람 손가락 크기정도인 이들 생선(정어리, 전갱이)은 음식을 만들기에는 너무 작기 때문에 익혀서 햇볕에 말린 것이 바로“니보시”입니다. 이 니보시를 육수를 만들 때 사용하면 깊고 진한 맛을 낼 수 있습니다. 니보시(멸치) 육수는 간이 세지 않지만 깊은 맛을 내기 때문에 일본 요리의 맛을 내는 데에 빼놓을 수 없는 재료입니다. (^v^)
 원래 중국에서 전해져 온 파이탄 스프(닭 육수)라면은 돼지뼈 국물로 맛을 정돈했는데 니보시 국물을 첨가하여 일본풍의 돈코츠 스프(돼지뼈 국물)를 고안해 내어 오사카에서 큰 인기를 얻고 도쿄로 진출 한 것입니다 !(^^)!
 이 곳 《신주쿠츄오도오리 점 》은 도쿄 제 1호 점인데요, 깊고 진한 국물임에도 불구하고 담백한 맛을 자랑하여 신주쿠의 많은 사람들로부터 큰 인기를 얻고 있어서 연일 가게 앞에는 손님들로 가득하다고 하네요.
 새로운 맛을 경험해 보고 싶으신 분들에게는 희소식이 아닐 수 없겠는데요?(^o^)/
 
 
 
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